3、一种卤菜配方[摘要]  本技术提供一种卤菜配方，各组分依次包括：丁香95-105g，八角290-305g，陈皮90-105g，桂皮245-255g，当归95-110g，紫草95-110g，川芎48-52g，人参须95-105g，季草95-105g，三奈95-105g，胡椒45-52g，山楂95-105g，黄花95-105g，五加皮95-105g，月桂叶140-155g，千里香95-105g，花椒195-205g，砂仁95-105g，毛桃95-105g，甘草95-105g，枸杞95-110g,白芷95-105g，桂枝145-155g，玉果70-80g，干朝天椒195-210g，老姜740-760g，凉姜145-155g。使用本技术提供的卤菜配方卤制的肉制品口感鲜美、风味独特，且不添加任何防腐剂，多食对人体起到保健的作用。

4、一种卤菜配方[摘要]  本技术提供了一种卤菜配方，香料组分及各自重量为：八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，大茴香75克，香叶30克，砂仁15克，草果30克，内桂90克，陈皮30克，白芷90克，食盐50克，硝石18克。另将香葱、香菜各100克单放。本技术的卤菜配方适用于烧鸡、烧鹅等烧卤制品菜肴，可满足人们对于饮食口味的多元化追求，用本技术香料制作而成的菜肴，浓香扑鼻，醇香可口，回味无穷。

5、一种卤菜配方[摘要]  本技术提供了一种卤菜配方，香料组分及各自重量为：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。本技术的卤菜配方适用于素鸡等豆制品菜肴的卤制，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本技术香料制作的菜肴，鲜香可口，久食不腻。

6、一种卤菜制作方法[摘要]  本技术公开了一种卤菜的制作方法，将待卤制食材提前8－10小时用适量的盐、糖和白葡萄酒腌制；把卤制食材中的肉类都凉水下锅，汆烫除血水，接着冷油炒糖上色；制作卤水：用纱布把适量的花椒、干辣椒、八角、桂皮包好作成调味包，大火煮开烧开后小火再煮；将待卤食材及调味品加入该卤水中闷煮。本技术的有益效果是无油脂制作，减少脂肪摄入，有益身体健康。

7、一种卤菜腌制装置[摘要]  本技术公开了一种卤菜腌制装置，包括缸体和缸盖，其特征在于：在缸盖上设置有模拟人工操作的揉搓装置和踩踏装置；所述缸盖上设置有行星齿轮组，所述揉搓装置或所述踩踏装置由所述行星齿轮组驱动；所述揉搓装置为绕行星齿轮组的中轴线旋转同时自旋的“丰”形杆；所述缸盖上设置有到所述行星齿轮组中轴线距离呈周期性变化的轨道，所述轨道和所述踩踏装置之间设置有传动机构，所述传动机构将轨道到行星齿轮组中心距离的周期性变化转换成驱动踩踏装置做垂直方向周期性往复运动。本技术的有益效果在于：实现了卤菜腌制过程的标准化和自动化，有利于中国传统产品的工业化生产，有利于传统文化的传播和普及。

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图二 现捞卤菜色香味俱全

8、一种卤菜白卤汁配方[摘要]  本技术提供了一种卤菜白卤汁配方，香料组分及各自重量为：八角15克，桂皮10克，生姜30克，黄酒40克，香葱30克，陈皮20克，花椒10克，甘草5克，干辣椒4克，食盐40克，茴香18克，草蔻5克，味精6克，丁香10克，白芷8克，草果6克，孜然3克，白酱油100克。本技术的卤料配方适用于肉类菜肴的卤制，如鸭脖、鸭翅、鸭菌、条豆腐、鸡蛋等，可满足食物口味的追求，所卤煮的食物维持原色，用本技术香料制作的菜肴，鲜香可口，芳香油润、咸中带鲜、口味独特。

9、金马宝15香、卤菜卤肉[摘要]  金马宝15香主要用于饮食行业，及家庭菜肴，烹任使用，汤菜、卤肉、面等均可，配用调味。

10、一种卤菜的制作方法[摘要]  一种卤菜的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，包括步骤，(1)卤料包括，调味料：川盐250克，冰糖230克，老姜450克，大葱300克，料酒100克，鸡精和味精50克；香料：千里香30克，山奈30克，桂皮60克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20，克香叶100克，干辣椒50克，草果46克，香草60克，橘皮30克，筚拨50克，香茅草40克，白芷50克；汤原料：鸡骨架3000克和筒子骨1400克；中药料：甘草，金银花，板兰根，鱼腥草各45克；汤料：水13千克；(2)调制，将香料和中药料分别使用纱布包裹再入香料包和中药料包；(3)食物卤制。本技术入味深，口感好，调色好，能够预防非典型感冒。

13、卤菜拿取方便过滤网

14、畜禽肉类卤菜热藏保鲜方法

15、一种卤菜用白卤汁以及其制备方法

16、一种卤菜姜汁调味品及其制备方法

17、营养什锦卤菜及其制备方法

18、畜禽卤菜熟食品工业化生产方法

19、一种卤菜用红卤汁以及其制备方法

20、一种卤菜白卤汁的制作方法

21、一种卤菜黄卤汁的制作方法

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25、一种麻辣卤菜及其制备方法

26、一种卤菜用黄卤汁以及其制备方法

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