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各类型香型白酒酿酒工艺 香型白酒酿酒专利技术全套

1、一种甘香型白酒     摘要  本套资料提供具有活血、改善睡眠作用的甘香型白酒。由下述方法制得:在传统酱香型白酒酿酒酿造过程中加入大曲粉时加入辅料,然后再下窖池发酵、蒸馏、接酒,辅料包括玉米、豌豆、红薯、土豆、葛根、百合、土茯苓、山楂、枸杞、杜仲、党参、山药、麦芽、毛草根,所述辅料是干燥、磨成粉的、混合均匀的。有益效果:本白酒口感上增加了淡淡的药香、甘甜香,入口时绵柔、更有回味、圆润、收敛。闻香上和传统酱香型白酒比起来香气更浓郁、更丰富,还有淡淡的甘甜及药香味。用此方法酿造出来的酒具有一定的保健作用,对活血、改善睡眠方面有一定的作用。直接将下沙与糙沙合并,减少一个步骤,节省了时间。

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2、一种米香型白酒     摘要  本套资料涉及一种米香型白酒,由如下重量份数的原料组成:大米60~80份,高粱5~10份,糯米10~20份,酒曲0.1~2份。本套资料制备的米香型白酒是适合长期饮用的优质米酒,无论男女老少都能喝,饮后不会有辣喉、呛鼻、苦味的现象。

3、一种馥香型白酒     摘要  馥香型白酒涉及一种供人们饮用的白酒。主要是为解决现有的白酒耗粮多,缺乏软化血管功能的问题而套资料的。本套资料原料配方及各种原料占总重量的百分比为:高粱占30%,小麦占5%,大米占15%,南果梨占20%,苹果占10%、酒曲占20%;生产方法是:将南果梨和苹果用打果机打碎,高粱、小麦、大米用粉碎机粉碎,将粉碎后的南果梨、苹果、高粱、小麦、大米与酒曲混合,加适量水混合均匀后入窖发酵,发酵期为90-180天,发酵完成后,取出蒸馏,然后入库储存,勾调灌装。优点是耗粮少,具有软化血管功能。

4、一种米香型白酒     摘要  本套资料涉及一种米香型白酒,由如下重量份数的原料组成:大米60~80份,高粱5~10份,糯米10~20份,酒曲0.1~2份。本套资料制备的米香型白酒是适合长期饮用的优质米酒,无论男女老少都能喝,饮后不会有辣喉、呛鼻、苦味的现象。

5、一种淮派馥郁香型白酒     摘要  本套资料公开了一种淮派馥郁香型白酒,通过步骤一、浓香培养;步骤二、酱香发酵;步骤三、串蒸;步骤四、入库陈酿:将步骤一、二、三、得到的各型曲酒分别入陶坛密封,20~25℃贮存1年以上,做好标记,待成型勾兑。本套资料结合酱香、多粮浓香和芝麻香、小曲清香、药香五大工艺,同时揉进高粱、大米、小麦、糯米、玉米等原料,采用泥池老窖和石壁泥底窖池,实行分不同香型阶段的连续多轮发酵,多次蒸烧,多次取酒,分轮分级贮存,长期陈酿,精心勾调的全新工艺,生产出来的产品具有多粮浓香、酱香、清香及芝麻香的质量特点,风味奇特,多香多味,诸味协调,各香型兼而有之,绵厚柔顺,优雅细腻,后味润喉、净爽、回味悠长。

6、枣香型白酒的制作工艺     摘要  枣香型白酒的制作工艺,涉及酿酒技术领域,本套资料工艺通过对小枣进行烘烤后煮汁,在生产过程中添加各种相应酶制剂、发酵剂和产酯酵母,液态发酵后,进行液态蒸馏、贮存勾兑而成。本套资料工艺解决了固体生产枣香型白酒的生产效率低、原料利用率不高、成本偏高、风味杂的缺点,本套资料工艺能够节约原料、提高劳动生产效率,生产的酒口感纯正,能够实现机械化生产。

7、特香型白酒的酿造方法     摘要  本套资料提供一种特香型白酒的酿造方法,以大米为原料,采用固态发酵工艺,原料经多次发酵,包括原、辅料处理,糟醅出窖,配、拌料配置,装甑、蒸馏,凉糟下曲,入窖密封,发酵,其特征是采用续渣混蒸,三进四出的方法酿造,所述配、拌料配置是将原料大米、辅料稻壳和糟醅进行配、拌料,控制按原料大米和糟醅的质量比为1:5?6,大曲粉和稻壳加入量分别为大米质量的20?32%和40?70%;控制糟醅的水分为60?70Wt%,酸度0A为2.2?3.5,淀粉6.5?10.5 Wt%,酒精度%vol≥3.0?4.0。本套资料不仅提高了原料的利用率,且经多次发酵,有利于累积风味物质,在蒸馏的同时,对原料进行蒸煮,将原料中的香气成分带入酒中,进而生产出独有的特香型白酒产品。

8、复合香型小曲白酒     摘要  本申请公开了一种复合香型小曲白酒,包括:高粱基酒20~60体积份、玉米基酒10~30体积份、荞麦基酒5~8体积份、米酒基酒20~50体积份。该复合香型小曲白酒形成酒体复合香气淡雅,舒适,酒体甘冽、爽净,口感好,饮后宿醉感低。

9、一种香型白酒酿造工艺     摘要  本套资料涉及酿酒技术领域,具体涉及一种香型白酒酿造工艺;窖泥培养:用黄胶泥土60%,窖皮泥40%,加入干制活性窖泥功能菌和给微生物提供营养的基质,另外再加入豆饼粉、大曲粉等营养物质。将窖池筑成马牙型倒梯型,上大下小,并对窖壁用20cm长的竹签钉成20cm×20cm品字型,然后再覆盖15cm厚的人工窖泥,同时用麻绳将人工窖泥网住,这样共覆盖3层,抹平表面;窖底应覆盖窖泥35cm以上,并保持一边低的坡形,在低的一边预埋1~2口瓷缸,以便收取黄水;采用本套资料技术方案的香型白酒酿造工艺,生产的酒中的乙醛、糠醛、高级醇含量明显降低,从而减轻了新产酒的暴辣味,很好地突出了醇厚感。

10 104845856 特香型白酒的生产方法

13 110923089 米香型白酒的生产方法

14 105087342 一种淮派馥郁香型白酒

15 105062766 米香型白酒的酿造方法

16 104312898 特香型白酒的发酵池

17 104312844 特香型白酒的酿造方法

18 1438310 麻香型麻山药系列白酒

19 113637546 米香型白酒生产方法

20 109306308 一种兼香型养生白酒

21 104974889 米香型白酒的酿造方法

22 104371900 葡香型白酒的酿造方法

25 103555512 枣香型白酒的制作工艺

26 1850959 白酒两免与蜜糖香型

27 103320269 既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺

28 103320269 既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺

29 110161197 一种白酒香型溯源的方法

30 105462772 一种贾湖原香型白酒酿酒工艺

31 105441259 一种复合香型白酒的生产方法

32 104312842 特香型白酒酿造机械化生产方法

33 104531458 玫瑰香型白酒的制备方法

34 103320294 浓酱兼香型白酒的生产方法

37 108531359 一种防渗漏特香型白酒发酵窖池

38 105441291 一种兼香型白酒及其制备方法

39 105018296 一种复合香型白酒的酿造生产工艺

40 105441271 一种类豉香型白酒的酿造方法

41 104673582 一种陶香型白酒酿造方法

42 104140912 一种豆香型白酒及其生产工艺

43 104531492 一种米香型白酒制备工艺

44 102212432 小石窖黑粮秘香型白酒的酿造工艺

45 102329713 剑蚕草制作菜香型白酒的用途及方法

46 102399663 一种芝兼米复合香型白酒的生产工艺

49 103320294 浓酱兼香型白酒的生产方法

50 105969579 一种米香型固体白酒的酿造方法

51 104651182 枣香型白酒及其酿造工艺

52 103756842 一种降低米香型白酒中苦味的方法

53 104450399 一种液态发酵生产米香型白酒的方法

54 104017685 一种多曲多粮三香型白酒的酿造方法

55 103820269 清芝复合香型白酒的酿造方法

56 103695249 一种国杞香型白酒及其制备方法

57 102703287 陈年兼香型白酒及其制备方法

58 103087875 蜜香型白酒及其酿造方法

61 101831374 和谐香型白酒的制备方法

62 102071129 一种浓芝兼香型白酒及其生产方法

63 101487826 一种识别白酒香型和/或等级的方法

64 101570722 多粮浓酱兼香型白酒生产方法

65 100432207 一种蜜糖香型白酒的生产方法

66 114989920 一种酱香味灵香型白酒的生产方法

67 114958515 一种秦香型白酒及其生产工艺

68 114606080 一种馥郁芝香型白酒酿造方法

69 113755275 一种米香型高度白酒的陈化方法

70 113583777 一种多粮酿造的特香型白酒

73 113308325 朝香型白酒制备方法及其装置

74 113150912 一种米香型白酒的酿造方法

75 112980625 一种牡丹香型白酒及其制备方法

76 112592789 一种浓清酱复合香型白酒生产工艺

77 112300883 一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法

78 111979073 一种荷花香型白酒的酿造方法

79 111849680 一种米香型白酒及其制备工艺

80 111808707 一种龙香型白酒生产制备方法

81 111423962 一种复合香型白酒制备方法

82 111057629 一种多粮特香型白酒的酿造方法

85 110903925 多种香型白酒的生产工艺

86 110161197 一种白酒香型溯源的方法

87 110106053 一种水蜜桃香型白酒的酿造方法

88 110016410 一种水果香型白酒的酿造方法

89 110004007 一种米香型白酒生产工艺

90 109880714 一种米香型白酒生产的糖化工艺

91 109810865 一种玫瑰香型白酒的制曲方法

92 109810847 一种果脯香型白酒的制曲方法

93 109810835 一种果脯香型白酒的酿造方法

94 109280602 一种泉香型白酒及其生产方法

97 108531359 一种防渗漏特香型白酒发酵窖池

98 107796783 一种白酒香型的快速、准确鉴别方法

99 107418835 一种混合香型白酒的酿造方法

100 107151593 一种糯香型白酒及其制备方法

101 106544220 一种植物香型鹿茸黄酮白酒

102 106118981 一种米香型白酒的制备工艺

103 105969579 一种米香型固体白酒的酿造方法

104 105647762 一种九粮香型白酒的酒体设计工艺

105 105462772 一种贾湖原香型白酒酿酒工艺

106 105441291 一种兼香型白酒及其制备方法

109 105368639 一种兼香型白酒及其制备方法

110 104651151 一种米香型白酒制作工艺

111 104312842 特香型白酒酿造机械化生产方法

112 104017685 一种多曲多粮三香型白酒的酿造方法

113 103695249 一种国杞香型白酒及其制备方法

114 103525664 一种豉香型白酒调酒片及其生产方法

115 103320294 浓酱兼香型白酒的生产方法

116 102329713 剑蚕草制作菜香型白酒的用途及方法

117 102212450 一种快速酿造粮食香型白酒的方法

118 101831374 和谐香型白酒的制备方法


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