金万息旗下-金鼎工业资源网
更多专业资料,请联系客服微信18980857561

鲜花饼配方生产制作工艺技术代下载

鲜花饼2

技术领域

[0002] 本发明涉及鲜花饼类食品技术领域,具体属于一种鲜花饼配方。

背景技术

[0003] 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

[0004] 鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源,当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

2

发明内容

[0005] 本发明的目的是提供了一种鲜花饼配方,克服了现有技术的不足,利用小麦粉、用重瓣红玫瑰、无水奶油和蜂蜜为主料,制备的鲜花饼具有淡淡的玫瑰花味道,甜而不腻,营养价值高,可以满足不同口味的需求。

[0006] 为解决上述问题,本发明所采取的技术方案如下:一种鲜花饼配方,由下列重量份的原料制成:小麦粉500~1000份、饮用水100~150份、食用猪油40~60份、植物油100~200份、白砂糖10~20份、重瓣红玫瑰50~100份、麦芽糖浆

20~30份、淀粉40~50份、无水奶油100~150份、蜂蜜10~20份、食用添加剂10~20份。

鲜花饼1


全套目录如下


1、鲜花月饼

      [摘要]  本套资料公开了一种鲜花月饼,其特征是:在月饼皮的表层粘有一层花瓣。本套资料使月饼的口感和外型获得了全新的突破。

2、鲜花月饼

      [摘要]  本套资料公开了一种鲜花月饼,其特征是:在月饼皮的表层粘有一层花瓣。本套资料使月饼的口感和外型获得了全新的突破。

3、鲜花月饼

      [摘要]  本套资料公开了一种鲜花月饼,其特征是:在月饼皮的表层粘有一层花瓣。本套资料使月饼的口感和外型获得了全新的突破。

4、水果鲜花饼

      [摘要]  水果鲜花饼,涉及食品保存领域,尤其是一种通过低温干燥,保留食品营养物质,提高食品保质期限的水果鲜花饼。水果鲜花饼,其特征在于该饼干通过清洗、打浆、切丁、混合、干燥、压制以及包装等步骤。本套资料的水果鲜花饼,利用低温进行干燥,能够在不破坏水果营养的情况下,进行大量脱水,脱水效果好,甚至还能保持水果自身的颜色,大大提高保质期,同时加入鲜花花瓣,使得水果饼干中含有鲜花香味,在食用时,用热水浸泡或直接食用均可,能够为人体快速补充能量,并且通过压制设备进行,大大减小了体积,更加便于运输、储存。

5、茯苓鲜花饼

      [摘要]  本套资料涉及食品加工,特别是一种具有促进消化的茯苓鲜花饼。解决鲜花饼消化问题。茯苓鲜花饼,包括馅料、酥皮和油皮,由以下原料按重量比制成:馅料由玫瑰花80-120份、猪油390-430份和熟糯米粉270-330份制成;上述茯苓鲜花饼的制备工艺,包括如下步骤,①馅料;②油皮;③酥皮;④开酥;⑤包馅料;⑥发醒;⑦烘烤:用三个细竹签,在醒发后的鲜花饼扎3个孔,用鸡蛋黄刷在鲜花饼表面上,放入烤箱里烤制,烤箱温度为面火195-200℃,底火170-180℃,烤制8-13分钟,鲜花饼烤至表面微黄即可。同时具有抗疲劳和提高免疫力的功效,满足中医讲求的食疗,在保证食品的安全的同时获得很好的保健效果。

6、一种鲜花月饼

      [摘要]  一种鲜花月饼,其特征在于,按重量份计算:由中筋面粉100-200份、炼乳20-50份、黄油10-20份、牛奶30-50份、红糖15-30份、雪白乳化油5-15份、玉米淀粉15-50份、水50-100份、白砂糖20-50份、柠檬汁10-20份、枸杞10-30份、玫瑰花10-30份、菠萝汁10-20份制成。本套资料在月饼皮的配方中加入了菠萝汁,增加了月饼的水果味,缓解了月饼皮大量食用带来的不适感,玫瑰花含有丰富的维生素A、B、C、E、K以及单宁酸,能改善内分泌失调,对消除疲劳和伤口愈合也有帮助;据《食物本草》记载,玫瑰花具有主利肺脾,益肝胆,辟邪恶之气,食之其甜美令人神爽,具有很好的食用价值和保健价值。

7、一种鲜花饼配方

      [摘要]  本套资料涉及鲜花饼类食品技术领域,具体是公开了一种鲜花饼配方,由下列重量份的原料制成:小麦粉500~1000份、饮用水100~150份、食用猪油40~60份、植物油100~200份、白砂糖10~20份、重瓣红玫瑰50~100份、麦芽糖浆20~30份、淀粉40~50份、无水奶油100~150份、蜂蜜10~20份、食用添加剂10~20份。本套资料克服了现有技术的不足,利用小麦粉、用重瓣红玫瑰、无水奶油和蜂蜜为主料,制备的鲜花饼具有淡淡的玫瑰花味道,甜而不腻,营养价值高,可以满足不同口味的需求。

8、一种百合鲜花饼

      [摘要]  本套资料公开了一种百合鲜花饼,该百合鲜花饼按重量份数计包含:石磨面粉40?50份,百合花20?30份,青稞10?20份,葡萄干10?20份,苦荞5?10份,蜂蜜1?5份,花生1?5份,通过将石磨面粉,百合花,青稞,葡萄干,苦荞,蜂蜜,花生几者按照一定的比例制成百合鲜花饼具有很好的营养价值,同时百合花独特的花香,使其口感更好。

9、一种保健鲜花饼

      [摘要]  本套资料属于食品加工技术领域,提供了一种保健鲜花饼。该种保健鲜花饼包括馅料和饼皮,按重量份数计,馅料包括:玫瑰花瓣80-120份、阿斯巴甜2-5份、红曲米5-8份、膳食纤维混合物12-20份、百合花粉6-9份、菊花粉5-10份、山茶花粉4-7份、金银花粉2-5份、山茶油100-120和糯米粉100-110份;按重量份数计,饼皮包括:面粉60-70份、魔芋粉20-30份、盐1-2份和油脂3-5份;馅料与饼皮的质量比为5-7:10。该鲜花饼在不影响其香甜口感的基础上热量低,能够促消化,多食不易发胖和上火,可作为一种保健糕点食用。

10、一种鲜花虾饼

      [摘要]  本套资料公开了一种鲜花虾饼,所述鲜花虾饼由下列重量份的原料组成:虾仁80-100份、鸡肉50-60份、高粱70-90份、玫瑰花4-6份、茉莉花3-5份、桃花3-5份、荷叶2-4份、枸杞1-3份、花生3-4份、淀粉10-20份、糯米粉3-5份、食盐2-4份、料酒20-30份和水160-200份;本套资料的鲜花虾饼,色泽美观,外酥里嫩,具有鲜花的芳香,同时具有祛斑养颜、补血益气的功效,适合爱美人士食用。


上一篇:温感型涂料配方工艺技术 温敏变色涂料的生产

下一篇:生产老婆饼的工艺配方技术包括 原料配比

gongye168.com专业资料适合技术人员创业者
 
  • 开本:16开
  • 资料形式:DVD/U盘/电子版    正文语种: 简体中文
  • 可否打印:是    装帧: 平装
  • 分类:专业技术
  • 咨询电话:联系客服
  • 资料说明:我站为方便各类读者、学者查阅专业技术和行业参考资料资料,帮助科研人员代为下载专利或文献,只收取很少下载服务费用,并不代表著作权的转移资料都是电子文档PDF格式,可在电脑中阅读、放大 缩小、打印,可以网传,资料具体内容包括技术开发单位信 息、技术原理、技术原文,技术配方、工艺流程、制作方法,设备 原理、机械设计构造、图纸等,是开发产品不可多得的专业参考资料。资料特殊一经售出不接受退换货服务

栏目导航
热点内容
服务导航
金鼎工业资源网-版权所有
成都运营中心

中国 成都 高新区创业路18号