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醋酒生产工艺配方技术代下载


背景技术

 

酒是世界上最大的传统性饮品,酒的种类有很多,以其独特的口味而广受大家的喜爱。醋是人们日常生活中必不可少的调味品,具有多种保健功能,是任何酒都不具备的。

醋酒

技术内容


[0003] 本发明的目的在于针对现有技术的不足,现提供一种味道醇美口渴、具有保健效果的醋酒配方。

[0004] 为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:一种醋酒配方,其创新点在于:由以下重量份的原料制成:2-8份桂花、1-3份百香果汁、0.1-0.3份茶多酚、2-4份蜂蜜、8-10份苹果醋和1-3份食用酒精。

[0005] 进一步的,由以下重量份的原料制成:2份桂花、1份百香果汁、0.1份茶多酚、2份蜂蜜、8份苹果醋和1份食用酒精。

[0006] 进一步的,由以下重量份的原料制成:8份桂花、3份百香果汁、0.3份茶多酚、4份蜂蜜、10份苹果醋和3份食用酒精。

[0007] 进一步的,由以下重量份的原料制成:5份桂花、2份百香果汁、0.2份茶多酚、3份蜂蜜、9份苹果醋和2份食用酒精。

[0008] 本发明的有益效果如下:本发明通过采用不同的原料进行配比,有效实现了不同原料的功效的统一,使得本发明的醋酒口感醇厚,具有保健功效。

具体实施方式

 

[0010] 一种醋酒配方,由以下重量份的原料制成:2-8份桂花、1-3份百香果汁、0.1-0.3份茶多酚、2-4份蜂蜜、8-10份苹果醋和1-3份食用酒精。

[0011] 实施例1一种醋酒配方,由以下重量份的原料制成:2份桂花、1份百香果汁、0.1份茶多酚、2份蜂蜜、8份苹果醋和1份食用酒精。

[0012] 实施例2一种醋酒配方,由以下重量份的原料制成:8份桂花、3份百香果汁、0.3份茶多酚、4份蜂蜜、10份苹果醋和3份食用酒精。

[0013] 实施例3一种醋酒配方,由以下重量份的原料制成:5份桂花、2份百香果汁、0.2份茶多酚、3份蜂蜜、9份苹果醋和2份食用酒精。

[0014] 本发明通过采用不同的原料进行配比,有效实现了不同原料的功效的统一,使得本发明的醋酒口感醇厚,具有保健功效。

[0015] 上述实施例只是本发明的较佳实施例,并不是对本发明技术方案的限制,只要是不经过创造性劳动即可在上述实施例的基础上实现的技术方案,均应视为落入本发明专利的权利保护范围内。


 以下为全套目录

1、醋酒

      [摘要]  醋酒属于一种以谷物醋或水果醋与蒸馏酒、蜂蜜、白糖等为原料,经现代工艺调配制造的,既有低度酒的适口性,又有醋的保健作用的新功能型低度饮料酒。将高质量的谷物醋或水果醋经特殊工艺澄清处理后,调入蒸馏酒、蜂蜜、白糖等,精滤、灌装、杀菌制成。

2、一种醋酒

      [摘要]  本套资料公开了一种醋酒,按照重量百分比计算,所述醋酒中各组份所占比例为苹果醋26%~40%、蜂蜜8%~12%、食用酒精60%~80%,既具有酒的醇美甘甜和爽口,又具有醋的保健功能。

3、醒酒醋

      [摘要]  本套资料公开了一种醒酒醋,涉及保健食品制造技术领域;它由下列材料及工艺方法制备完成得到:在容器中按重量份计,以酸度为3.5~4%的酿造米醋20份,葛根10份,枸杞子5份,红枣3份,白茅根3份,冰糖1份混合形成浸泡液,在20~35摄氏度的温度下密封该浸泡液并保存25~30天,过滤后去渣取液即得。本套资料是从解酒和保肝护胃的中医理论的角度出发,在传统用于解酒的食醋基础上添加药食同源的物质,给人们提供一种用于解酒化湿、益气健脾、保肝护胃、行气利水的解酒保健品。

4、醒酒醋

      [摘要]  本套资料公开了一种醒酒醋,涉及保健食品制造技术领域;它由下列材料及工艺方法制备完成得到:在容器中按重量份计,以酸度为3.5~4%的酿造米醋20份,葛根10份,枸杞子5份,红枣3份,白茅根3份,冰糖1份混合形成浸泡液,在20~35摄氏度的温度下密封该浸泡液并保存25~30天,过滤后去渣取液即得。本套资料是从解酒和保肝护胃的中医理论的角度出发,在传统用于解酒的食醋基础上添加药食同源的物质,给人们提供一种用于解酒化湿、益气健脾、保肝护胃、行气利水的解酒保健品。

5、果醋啤酒

      [摘要]  一种有不同水果味的新型啤酒,即:果醋啤酒,啤酒的营养成份不变,但降低了酒精度数,增加了浓香的不同水果味,酸甜可口,增加了水果中的各种维生素和果酸。适量地常饮果醋啤酒,可改善、提高人们体质,还可进行美容,还可健胃、养胃软化血管,稀释血液防止血管老化和血栓的病状产生。

6、一种醋酒

      [摘要]  本套资料公开了一种醋酒,按重量份含有以下组分:苹果醋15-20份、蜂蜜2-4份、原浆酒55-60份、益生菌3-5份、氨基酸1-3份、香料0.1-0.?2份、甜菊糖0.5-0.9份。本套资料具有开胃的作用,而且还具有醒酒的功能,益生菌能保护肠胃,具有一定的保健功效。

7、醋啤酒

      [摘要]  醋啤酒是采用现代新型制啤酒、制醋设备加工而成的新型醋啤酒。以色分为米醋、白醋、黑醋、老醋、陈醋、香醋啤酒等。产品加工工艺符合卫生理化、食品要求,适合男女老中青少年饮用,具有促进血液循环、软化血管、健脾开胃功能,市场前景广阔,可填补国内外空白。

8、解酒固体醋

      [摘要]  本套资料涉及的是一种解酒固体醋,其特征是:备料:1、选用葛花45%、葛根35%、红茶20%,采用超临界萃取工艺方法,提取混合浓缩液备用;2、沙棘果汁30%、猕猴桃汁20%、番茄汁50%,混合备用;制作:1、按92%比例配制,取糊精500kg,混合浓缩液20%、混合果汁10%,搅拌均匀;2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麦芽酚0.06kg,清甜素0.12kg、混合均匀,再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml,溶解加入配料中,搅拌均匀后,再加入苹果香精200ml,搅拌均匀,干燥,制粒,包装,即得。

9、一种苹果醋米酒

      [摘要]  一种苹果醋米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-330、黑米40-50、酒曲4-5、黑豆20-30、苹果醋50-60、柠檬20-30、椰子汁60-65、紫薯20-25、罗汉果5-7、茶叶5-7、决明子5-7等;本套资料公开了一种苹果醋米酒及其制备方法,在蒸米饭时,以一定比例加入了苹果醋,增加了米酒酸甜的口感,以及紫薯、柠檬等的添加,丰富了本套资料米酒的维生素以及纤维素的含量,具有很好的养颜排毒的作用,罗汉果、茶叶、决明子、半边莲等提取物具有润肺生津等作用,特别适合秋冬季节饮用。

10、一种醋酒配方

      [摘要]  本套资料公开了一种醋酒配方,由以下重量份的原料制成:2?8份桂花、1?3份百香果汁、0.1?0.3份茶多酚、2?4份蜂蜜、8?10份苹果醋和1?3份食用酒精。本套资料通过采用不同的原料进行配比,有效实现了不同原料的功效的统一,使得本套资料的醋酒口感醇厚,具有保健功效。


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