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多粮黄酒配方工艺技术专利资料代下载

技术领域


 本发明涉及酒制作技术领域,尤其是一种多粮黄酒配方。

黄酒

背景技术

[0003] 黄酒是我国的民族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵酿造方法,堪称世界一绝。

[0004] 黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

发明内容

[0005] 本发明针对现有技术的不足,提出一种多粮黄酒配方,操作简便,使用方便。

[0006] 为了实现上述发明目的,本发明提供以下技术方案:一种多粮黄酒配方,由下述重量比的原料制备而成:糯米20-30 黄酒30-50 姜汁4-6 大枣10-20 大黄米30-40 蜂蜜20-50 粳米10-20 。

[0007] 进一步地,各原料的重量比为:糯米25 黄酒40 姜汁5 大枣15 大黄米35 蜂蜜38粳米15。

[0008] 与现有技术相比,本发明具有以下优点:采用多种粮食作物或附作物作为原料进行简单浸泡发酵,即可得到黄酒,操作简单,使用方便。

具体实施方式

[0009] 下面结合实施例对本发明进行详细描述,本部分的描述仅是示范性和解释性,不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。

[0010] 实施例1


一种多粮黄酒配方,由下述重量比的原料制备而成:

糯米25 黄酒40 姜汁5 大枣15 大黄米35 蜂蜜38 粳米15。

[0011] 将糯米、粳米、大黄米粉碎成粉,混匀后,加入黄酒、姜汁和蜂蜜混合液中浸泡2天,过滤。


[0012]实施例2


一种多粮黄酒配方,由下述重量比的原料制备而成:

糯米30 黄酒30 姜汁6 大枣10 大黄米40 蜂蜜20 粳米20

将糯米、粳米、大黄米粉碎成粉,混匀后,加入黄酒、姜汁和蜂蜜混合液中浸泡2天,过滤。

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