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酱油配方专利技术工艺



酱油

背景技术


酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。


 酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。


为了使酱油鲜味更浓,香味更好,有些酱油进行了工业元素添加,可能会对身体不好。


发明内容


 发明目的:本发明的目的是针对现有技术不足和缺陷,提供一种酱油配方,按照本发明所提供的技术方案制成的酱油具有良好的着色效果。


 技术方案:为了实现上述目的,本发明所采用的技术方案为:一种酱油配方,包括太子参、食用鱼粉、紫苏、石斛及酿造酱油原汁。


一种酱油配方,按照总量为100g计,下列各组分的重量为:


有益效果:本发明与现有技术相比,其有益效果是:


本发明一种酱油配方,原料简单易得,健康卫生,染色效果好,本发明广泛适用于食品生产加工行业。


具体实施方式

酱油1


[0011] 下面结合具体实施方式,进一步说明本发明。

[0012] 一种酱油配方,包括太子参、食用鱼粉、紫苏、石斛及酿造酱油原汁。

[0013] 一种酱油配方,按照总量为100g计,下列各组分的重量为:

[0014]

[0015] 以上述依据本发明的理想实施例为启示,通过上述的说明内容,相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内,进行多样的变更以及修改。本发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容,必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。


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