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各种锅盔生产制作工艺光盘创业首选

作者:佚名 来源:本站原创 发布时间:2019年12月04日

  • 开本:16开
  • 资料形式:DVD/U盘/电子版    正文语种: 简体中文
  • 可否打印:是    装帧: 平装
  • 分类:专业技术
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《各种锅盔生产制作工艺光盘》

售价350元全套

 

1、一种电烤锅盔机

[摘要] 一种营养果味锅盔食品,涉及食品技术领域,由以下重量份数的组分构成,由以下重量份数的组分构成,高筋面粉70-90份、糯米粉8-12份、孜然粉0.2-1份、草莓1-2份、西瓜1-2份、香蕉2-4份、熟紫薯5-10份、芹菜籽油0.5-1份、花生芽0.1-0.5份、料酒0.5-1份、鲜玉米粒0.4-1份、菱角肉0.1-0.5份、鹅蛋黄0.5-0.8份、水及酵母适量。本技术生产的锅盔食品改变了传统配方,增加多种水果及特制料酒等成分,营养丰富,色泽鲜美,适合各类人群食用,营养保健。



2、一种牛奶玉米锅盔食品

[摘要] 本技术主要涉及锅盔加工技术领域,公开了一种椒盐香酥营养锅盔,由以下原料制成:面粉100~110、玉米淀粉32~36、豆腐11~13、咸鸭蛋4~6、椒盐3.5~3.7、油酥2.6~2.8、酵母粉1.2~1.4;本技术提供的椒盐香酥营养锅盔,口感香酥,营养丰富,既可以工厂化生产,也可手工制作,简单方便,任何人群均可食用;先将豆腐粉碎后与咸鸭蛋进行混合和冷冻,增加豆腐末的多孔状态,利于吸收人体脂肪,避免肥胖,同时能够丰富锅盔的营养和香味,增加人体所需的蛋白质和微量元素;将大部分面粉与玉米淀粉及酵母粉混合后先快速搅拌,形成蛋白质网络,增加锅盔的嚼劲,再进行一次醒发,使锅盔易于消化吸收。



3、一种营养果味锅盔食品

[摘要] 本技术提供全自动锅盔生产线,包括面皮擀薄装置以及通过运输带连接的包馅卷面装置、圆面团成型机构和拍扁机构,所述面皮擀薄装置包括用于放置面团的面皮进料输送带,面皮进料输送带的面团通过三道压面装置完成面皮无损伤整平擀薄,所述面皮擀薄装置上第三道压面辊的出口处设有馅料斗,全自动锅盔生产线采用三道压面装置完成面皮无损伤整平擀薄,在加入馅料包裹面皮后封口分团,包馅面团经过气动拍扁机构预压拍扁后进入擀薄机,进行防手工擀薄成型,全自动锅盔生产线特点:效率高、省人工、产品一致性高,同时经过防手工擀面馅料分布均匀,厚度无极可调保证产品口感。



4、一种香辣酥软锅盔

[摘要] 一种牛奶玉米锅盔食品,涉及食品技术领域,由以下重量份数的组分构成,小麦面粉70-90份、改性玉米淀粉15-25份、鲜牛奶10-20份、小麦纤维粉0.5-2份、酸奶1-3份、豆浆1-3份、洋葱汁0.5-1份、咖啡粉0.1-1份、鱼籽0.1-1份、香蕉0.5-2份、竹荪0.1-1份、玉米朊0.1-0.5份、紫薯全粉1-3份、蟹黄0.1-1份、菱角肉0.1-1份、鹅蛋黄0.5-2份、调味料0.1-2份、水及酵母适量。本技术生产的锅盔食品改变了传统配方,增加多种牛奶及改性玉米淀粉等成分,营养丰富,色泽鲜美,适合各类人群食用,营养保健。



5、马铃薯锅盔及其加工方法

[摘要] 一种含有花粉的锅盔食品,涉及食品技术领域,由以下重量份数的组分构成,高筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、孜然粉0.2-1份、葡萄干1-2份、桂花花粉0.1-0.5份、红景天花粉0.1-0.2份、枸杞籽油0.3-0.8份、藕丝0.5-1份、茶树花粉0.1-0.5份、料酒0.5-1份、羊肉松0.4-1份、松子油0.1-0.5份、水及酵母适量。本技术生产的锅盔食品改变了传统配方,增加多种花粉及特制料酒等成分,营养丰富,能提高免疫力,适合各类人群食用,营养保健。



13、一种杂粮锅盔食品的生产方法

[摘要] 本技术公开了一种高效的锅盔加热装置,包括壳体,所述壳体为一侧带有敞口的长方体结构,所述壳体的敞口内安装有前盖板,所述前盖板的侧边开设有多个矩形的滑孔,所述滑孔内滑动安装有抽屉,所述抽屉包括置物板、移动板、密封板和拉手,所述移动板的顶部安装有置物板,所述移动板的端部安装有密封板,所述密封板的侧边安装有拉手,所述前盖板的侧边开设有多个矩形的安装孔,所述安装孔内安装有控制器,所述前盖板的侧边安装有电源按钮,所述壳体的内部安装有隔板,所述隔板和前盖板之间安装有加热管安装槽。本技术可对锅盔的正反面同步进行加热,无需对锅盔进行翻身作业,提高了加热的效率和便捷性,操作非常简单。



14、一种粗粮锅盔馍的制作方法

[摘要] 本技术公开了一种马铃薯锅盔,包括以重量份计的如下原料制成:高筋小麦面粉63?72份、马铃薯全粉27?35份或马铃薯薯泥60?80份、酵母粉0.5?1.2份、碳酸氢钠2.5?3.5份、食盐1.5?2.5份、碳酸钠0.5?1.5份和五香粉1.5?3.5份。本技术公开了马铃薯锅盔的加工方法,通过和面、第一次醒发、压面、第二次醒发、烙制等步骤可实现工业化生产马铃薯锅盔,本技术的马铃薯锅盔具有营养均衡、风味独特、干硬耐嚼、内酥外脆、易于保藏等优点,同时还具有增强饱腹感和易消化等特点。



15、一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品

[摘要] 本技术是一种禽胗锅盔,其特征在于:是由以下重量份的主料、辅料、调味剂制成:主料:面粉、玉米粉、山药粉、黄豆粉、黍子粉、薏米粉、木瓜、板栗、蜂蜜、菠菜、南瓜、食用油、鸡胗、水适量;辅料:蛋白、松子粉、黄蜀葵花粉、香芋、焦糖粉、鱿鱼、牛肉干、红薯醪槽、杏仁酱、沙茶酱、葛根粉、椰汁、橄榄油、酸枣仁、柿饼糜;调味剂:五香粉、胡椒粉、辣椒粉、香葱粉、蒜粉、肉桂、柠檬、食盐;本技术的有益效果:本技术保健锅魁,以鸡胗、菠菜、木瓜、板栗、南瓜多种健胃消食原料,具有营养丰富,口感酥软,受人喜爱,同时添加、补肾健体、常食能够强身壮骨,健脑益智,有益健康。



16、一种含有花粉的锅盔食品

[摘要] 本技术属于方便食品中的蔬菜营养锅盔,采用以下重量比的原料制成:面粉9-12、蔬菜2-3、食用油0.3-0.5、发酵粉适量、食盐和香辛料适量。其是按照如下步骤实施:(1)制备发酵面团;(2)生油面团制备;(3)混合面团;(4)面饼制作;(4)烘烤:在180-250℃下烘烤30-40分钟即可。本技术用生蔬菜的汁和渣经过特殊的工艺制成一品特色的锅盔,生蔬菜和面发酵使其营养成分完全融入其中,在烤制中,控制好温度和时间,便可制成不同色泽和风味的锅盔,既能够保持面的味道,又能感觉到蔬菜的本味。



17、一种添加玫瑰汁的公安锅盔食品

[摘要] 一种锅盔食品的制备工艺,取小麦面粉十斤,水四至六斤,酵面夏季五两,春季七两,冬季一斤,碱面按季节五钱至一两,将面、水和酵面混合均匀,搭上碱面,和成面团;将面团放在案上用木杠边折边压,直压到面光色润,酵面均匀时,分成小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成直径尺许,厚1寸的圆形饼,上鏊烙制;第一鏊是上下火,主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色,让酵面进一步发酵和最后定型;然后进行第二鏊,二鏊是一面火,主要是起烘烤作用,两个鏊一共要达到三翻六转,大约十分钟可烙制而成。本技术制备的锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤左右,采用压秆和面,浅锅慢火烘烤,外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。



25、一种杂粮锅盔食品的生产

[摘要] 本实用新型涉及一种锅盔炉,包括内壳和外壳,内壳和外壳的左侧、右侧和后侧之间留有隔腔;该锅盔炉还包括顶盖和底盖,顶盖和底盖将内壳和外壳的顶底两端封闭住,以使内壳形成一个前端敞开的壳体,并使隔腔形成一个封闭的腔室;内壳内设有多层烙盘座,每个烙盘座的顶面均左右并排地设有两个抽斗式烙盘;每个烙盘座的下方以及最顶层烙盘座的上方均横向成排地设有多根发热棒,多根发热棒通过各自的热辐射从下方对其上方的烙盘进行加热,同时从上方对其下方的烙盘内的锅盔直接进行加热。本实用新型的烙盘各部受热均匀,同一烙盘内的锅盔生熟程度可保持基本一致。



26、一种口感细腻的高品质红糖锅盔生产工艺

[摘要] 本实用新型涉及一种立式锅盔机,包括立式机柜,所述立式机柜的底部设有后开门式的电气室,所述电气室的前方设有储料箱,所述电气室上方的所述立式机柜正面纵向相距地设有多个炉腔,每一所述炉腔内均设有锅盔电烤炉,每一所述锅盔电烤炉均包括嵌接固定于对应炉腔内的炉体和活动设于所述炉体上的炉门,所述炉体和炉门内均设有电热体。本实用新型采用了立式多炉布局,不仅烙制锅盔效率较高,且占地面积较少。



27、燃气锅盔机

[摘要] 本实用新型涉及一种锅盔炉,包括主体,主体包括烘烤腔和烘烤组件,烘烤组件设置在烘烤腔中,多组烘烤组件自上而下间隔设置,烘烤组件包括烤盘,观察口和电热管,烤盘设置在观察口下方,电热管设置在烤盘下方,观察口设有玻璃,烤盘包括把手,托盘和滑轮,把手设置在托盘外侧,滑轮设置在托盘两端,滑轮卡设在烘烤腔内的滑轨中,所述主体背面具有网状板。本实用新型的一种锅盔炉能够同时进行多个锅盔烘烤,有效提升了烘烤效率;此外,烤盘便于抽出,方便取放锅盔。



28、锅盔烙制机

[摘要] 本实用新型提供了一种陶瓷板安装和维护更加方便,烤制锅盔时也更加便利的燃气锅盔机。它包括壳体,壳体上从下向上依次设有下腔室和烘烤室;烘烤室中安装有一旋转缸,旋转缸外安装有防护罩,防护罩上安装有排烟管;旋转缸为中空的圆管结构,旋转缸的内壁上安装有陶瓷板,旋转缸的中心处设有燃烧器,燃烧器固定安装于壳体的支架上;旋转缸的两侧分别安装有第一滚轴和第二滚轴,两个滚轴的侧面与旋转缸的侧面相抵,第一滚轴通过齿轮连接有驱动电机,燃烧器上设有进气口;壳体上还安装有控制面板;烘烤室内安装有温度传感器,温度传感器与控制面板电连接;控制面板内设有显控芯片。陶瓷板为一体成型的陶瓷环,所述的陶瓷环的外周设置有固定框架。



29、环保恒温锅盔炉

[摘要] 本实用新型公开了一种用于制备锅盔的小型炉具,包括燃气炉、锅盔烤盆及接油盘,锅盔烤盆位于燃气炉上端,接油盘位于锅盔烤盆中部底端,锅盔烤盆和接油盘中部均设置有通孔,燃气炉的圆形炉头位于通孔内;接油盘包括不锈钢盘体,不锈钢盘体内部内凹形成盘体空腔,盘体空腔内沿不锈钢盘体的径向从外到内依次设置有隔油环和隔热环,不锈钢盘体位于隔热环内侧设置通孔,隔热环和不锈钢盘体内侧的通孔之间形成向下倾斜的倾斜部,不锈钢盘体与隔油环之间形成弧形内凹的集油槽,不锈钢盘体的底部外侧还设置有与集油槽连通的出油管;出油管穿过锅盔烤盆并伸出。本实用新型能够均匀烘烤锅盔,温度易于掌控,不会出现熏锅的问题,能源利用率高。


 

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